BIOGÁS NO SETOR CERVEJEIRO

TÍTULO

BIOGÁS NO SETOR CERVEJEIRO - GEF BIOGÁS BRASIL

DOCUMENTO - NOTA TÉCNICA

AUTORES - ORGANIZAÇÃO DAS NAÇÕES UNIDAS PARA O DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL et. al. Biogás no setor cervejeiro: nota técnica. Brasília: MCTI, 2022. E-book. (Projeto Aplicações do Biogás na Agroindústria Brasileira: GEF Biogás Brasil). 

RESUMO

A geração de resíduos cresce ao mesmo passo do desenvolvimento do setor cervejeiro. Diversos resíduos e efluentes gerados no processo de produção da cerveja podem ser utilizados para produção de biogás, entre eles: bagaço de malte, terra diatomácea, leveduras e efluentes industriais. O sul do Brasil possui um potencial de produção de biogás de 128,4 milhões Nm³/ano, porém, aproveita apenas 2% deste potencial. Este volume é baixo indicando que ainda existe uma ampla área de expansão e atuação. Além do metano, principal fonte de interesse no biogás, o dióxido de carbono pode ser caracterizado como um produto a ser utilizado em processos industriais de cerveja. Outras oportunidades podem ser exploradas nas cervejarias, como integração de biomassa e biogás, redução da emissão de gases do efeito estufa e redução do consumo de combustíveis fósseis. Para que o setor cresça a criação de mecanismos e disseminação de informações é fundamental, deste modo, instituições que atuem direta ou indiretamente possuem papel indispensável nesse processo.

ABSTRACT

The generation of residues grows at the same time as the development of the brewing sector. Several wastes and effluents generated in the production process can be used for biogas production, among them: malt bagasse, diatomaceous earth, yeast, and industrial effluents. Southern Brazil has a biogas production potential of 128 million Nm³/yea but takes advantage of only 2% of this potential, low volume, indicating a wide area of expansion and performance. Besides methane, the main source of interest in biogas, carbon dioxide can be characterized as a product to be used in industrial processes of beer. Other opportunities can be explored in breweries, such as integration of biomass and biogas, reduction of greenhouse gas emissions and reduction of fossil fuel consumption. For the sector to grow, the creation of mechanisms and dissemination of information is fundamental, thus, institutions that act directly or indirectly have an indispensable role in this process.

Profissionais, estudantes e interessados na cadeia do biogás e, atuantes nas diversas áreas, etapas de projetos ou operação na produção de biogás.